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要取消iPhone Store中的购买，你可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone的“设置”应用。
2、滚动到顶部并点击你的头像或Apple ID，进入账户设置。
3、点击“iTunes Store与App Store”。
4、在顶部，点击你的Apple ID，然后点击“查看Apple ID”，可能需要验证你的身份，比如输入你的密码或通过面部识别/触控ID进行验证。
5、滚动到“购买”部分，在这里你可以看到所有待处理的购买项目，点击你想取消的购买项目。
6、如果有取消或返回选项，按照屏幕上的指示操作，不同的购买项目可能有不同的取消政策，某些数字内容（如电子书或音乐）一旦购买可能无法退款。
7、如果你无法在此处取消购买，或者购买的物品已经扣款，你可能需要联系iTunes客服进行进一步的处理，可以通过官网找到相关的联系方式。
具体的步骤可能会因为iOS版本或地区差异而有所不同，如有需要，建议查阅Apple官网或联系Apple客服获取更详细的帮助。